Ara Llibres| ISBN 978-84-96201-27-9 | 216 pàgines | Publicat 08/07/2004 | 13,8x21 cm.
Pròleg de Narcís Comadira
... Jo crec que és important que un llibre com aquest l'hagin escrit una poeta com Gemma Gorga i un científic com Antoni Lozano perquè rescaten aquest concepte de la cuina natural de cercles a vegades sectaris i el posen a l'abast de tothom amb solvència, amb explicacions planeres i convincents. I amb un cert sentit de l'humor i de la distància, que, en aquests temes sempre cal agrair, perquè solen ser, aquests, regions plenes de predicadors babaus, aseptes intransigents i inquisidors fanàtics. A més el llibre està molt ben escrit, i amb això vull dir que és clar i precís i, pel que fa a les receptes, tenen aquel coixí d'experiència indispensable en tota explicació culinària que vulgui ser eficaç....